Porque se dice que se originó en la isla egea de Cos, romaine es también llamada lechuga Cos. Cabeza alargada de romaine tiene hojas verde oscuras externas que aligeran a Celadón pálido en el centro. Las hojas son crujientes y ligeramente amargo y la nervadura central crujiente es especialmente suculenta. Romaine añade crujiente y sabor a las ensaladas verdes mixtas y es la lechuga de la opción para ensaladas César. Vea también lechuga.