Culinary

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Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.

Especialidad: Restaurantes

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demi glace

Restaurantes; Cocina

Un rico stock concentrado de carne y huesos de ternera, verduras y pasta de tomate, con harina.

contaminación cruzada

Restaurantes; Cocina

La contaminación de un producto alimenticio de otra fuente. Las tres formas principales de contaminación cruzada se puede producir incluye equipo de comida, alimentos y personas a los alimentos.

cocer a fuego lento

Restaurantes; Cocina

Método de cocción donde dorar los alimentos (generalmente de carne, a veces verduras) en grasa luego colocados en un recipiente herméticamente cerrado y cocidos durante mucho tiempo. Esta ayuda ...

Brunch

Restaurantes; Cocina

Originalmente de Inglaterra, es una combinación de desayuno y almuerzo, suele comida en algún momento entre 11 y 15.

Blanch

Restaurantes; Cocina

Esta técnica se utiliza principalmente en frutas y verduras. Alimentos se coloca en agua hirviendo durante unos minutos y luego poner directamente en agua fría para detener el proceso de cocción. ...