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Glosario sobre Gastronomía

Category: Food

19 Terms

Created by: jose r

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Acrescentar uma preparação, o molho de acompanhamento (todo ou em parte). Esta operação realiza-se tapando o prato ou simplesmente rodeando-o com um cordão de molho, lo que fique dela costuma ser servido numa molheira.

Domain: Culinary arts; Category: Cooking

A adauga unui preparat, sos de insotire (integral sau parțial). Acest lucru se face acoperind farfuria de mancare sau doar de jur imprejur cu sos, iar ceea ce rămâne din sos de obicei este servit într-o sosiere.

Domain: Culinary arts; Category: Cooking

Colorir mais ou menos uma carne, um ave, um peixe ou uma hortaliça, num corpo gorduroso muito quente. Entretanto,o término costuma ser aproveitado por vezes como sinônimo de saltear, especialmente para os alimentos pequenos que se fervem em seguida.

Domain: Culinary arts; Category: Cooking

Aproximativ a colora carnea, o pasăre, un pește sau o legumă într-un corp gras foarte fierbinte. Cu toate acestea, termenul este adesea folosit ca un sinonim pentru gătire rapidă, în special pentru produsele alimentare mici care se pot găti imediat.

Domain: Culinary arts; Category: Cooking

Dar ao alimento ou para uma preparação cozinhada um perfume complementário, em harmonia com o seu aroma natural, através da incorporação de um alimento, de um tempero, de uma planta aromática, de um vinho, de um licor, etc.

Domain: Culinary arts; Category: Cooking

A da unui produs alimentar sau a unui preparat gătit un parfum complementar, în armonie cu aroma naturală, prin încorporarea unei arome, a unui condiment, a unei plante aromatice, a unui vin, lichior, etc.

Domain: Culinary arts; Category: Cooking

Remolhar durante um tempo, elementos crus, secos ou confeitados num liquido (álcool, licor, vinho, xarope) para que este os impregne com seu aroma.

Domain: Culinary arts; Category: Cooking

A inmuia un timp într-un lichid (alcool, lichior, vin, sirop) elemente crude, uscate sau conservate pentru a impregna elementele cu acea aroma.

Domain: Culinary arts; Category: Cooking

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