Created by: jose r
Número de Blosarios: 4
Spanish (ES) 
Abrillantar en la cocina es dar brillo a una preparación con jalea, yema de huevo, manteca o gelatina, generalmente se realiza antes hornear. Se abrillanta con el fin de darle una terminación ...
Trabajar una mezcla de harina y de otros ingredientes con las manos, con un rodillo o con una amasadora en un movimiento de presión, acompañado de doblamiento y estiramiento, hasta formar una masa.
Armar, o también llamado bridar es un técnica de cocina usada para atar las aves o piezas de carne con la finalidad que no pierdan su forma al cocerlas. Para eso se utiliza un cordel de cocina ...
Aromatizar es la acción de agregar especias, hierbas o esencias con el fin de dar aroma a una preparación. Las hierbas aromáticas son quizás las más utilizadas para dar un toque original a las ...
Es cocer o calentar un alimento en un caldero que se coloca sobre otro un poco más grande y que contenga agua hirviendo y que esté sobre el fuego.
Blanquear o escaldar es la acción de pasar un alimento por agua hirviendo unos minutos (entre 10 a 30 segundos), luego de retira el alimento del agua hirviendo y se sumerge en agua helada para ...
Eliminar, en parte o totalmente , la sal contenida en ciertos alimentos conservados en salmuera. El desalado se efectúa por inmersión en agua fría o corriente.
