Un tumor maligno derivado secretoras de las células de la glándula racemosa, particularmente las glándulas salivales. Racemose (Latino racemosus, lleno de racimos) se refiere, como hace acinar (Latino acinos, uva), a pequeñas dilataciones forma de saco en diversas glándulas. Células acinares carcinomas son generalmente bien diferenciados y son responsables de alrededor del 13% de los cánceres que se presentan en la glándula parótida. Metástasis ganglionar de ocurre en aproximadamente el 16% de los casos. La recurrencia local y metástasis distantes muchos años después del tratamiento son comunes. Este tumor aparece en todas las edades y es más común en las mujeres.