Category: Food
Created by: HelloPaola
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Ação que se faz com cogumelos e rins. Consiste em um escurecimento dos alimentos com álho, óleo e salsinha.
Trata-se do cozimento de carne e verduras a fogo lento e por longo período, a fim de cozinhar os alimentos e adaptá-los, não somente para consumo mas também para outros tipos de cozimento, no forno ...
O termo indica a imersão de alimentos como verduras ou frutas em água quente a fim de poder descascá-los melhor (tomate), para eliminar o sabor amargo e picante ou torná-los mais tenros (folhas de ...
O termo indica a evaporação de uma parte do caldo de cozimento muito líquido para torná-lo mais denso e cremoso. É feito através de uma breve ebulição com fogo alto.
Juntar carne, peixe, legumes ou frutas a ingredientes aromatizantes, a fim de dar-lhes sabor. Na maior parte dos casos, a marinada é feita pela adição ao alimento ao sumo de limão, vinho, vinagre, ...
Na sorveteria, isto refere-se à passagem de sorvete de forma líquida a cremosa. A transformação é possível graças ao contínuo movimento de uma lâmina que faz com que os cristais do sorvete fiquem ...
Deixar repousar durante um certo período, mais ou menos longo, substâncias líquidas (especialmente álcool) com alimentos sólidos, a fim de extrair deles as partes solúveis. Muitas vezes, as cascas de ...