El producto derivado del sistema de AMR es definido como "carne". El AMR es un proceso que usa dispositivos para separar la carne comestible de los huesos al momento de raspar, rasurar o prensar la carne del hueso del animal. El dispositivo Avanzado de Recuperación de la Carne (AMR) no le permite romper, moler, aplastar o pulverizar los huesos para seraparlo de la carne ya que los huesos deben salir intactos y con aspecto o estructura natural. La carne producida que usa este método es similar en apariencia, textura y composición a los recortes de carme y de productos parecidos a la carne que se obtiene como resultado de cortar los huesos con la mano. El producto que se deriva de los sistemas de Avanzado de Recuperación de la Carne (AMR) no puede contener tejidos de la médula espinal. El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) verifica que el establecimiento utilice los sistemas de Avanzado de Recuperación de la Carne (AMR), a fin de no admitir los tejidos de la médula espinal en el producto, como consecuencia de la presión usada para retirar los tejidos de la carne del hueso. Los productos cuestionables o de dudosa ética pueden servir como muestras para el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) para un análisis en donde detecte la presencia de los tejidos de la médula espinal.