Un solo origen creciente área en el estado venezolano de Aragua, produciendo algunos de los mejores granos de frijoles en el mundo. Mientras que gran parte de la cosecha es Criollo, sólo la parte superior de la plantación de Chuao está plantada con frijoles criollos 100%. El resto es un híbrido Criollo blanco y Amelonado, una especie de Forastero — una técnica de cruzamiento que ha rendido una planta más resistente y más productiva. Un cacao enérgico y poderoso que tiene un sabor intenso, con notas de arándanos, ciruelas, melaza y trazas de vainilla. El chocolate es ligeramente ácido con una intensidad persistente, y el final es limpio, largo y fuerte. Con un gusto, es fácil entender por qué este chocolate es tan altamente valorado.