La seguridad alimentaria es una disciplina científica que describe la manipulación, preparación y almacenamiento de alimentos en formas que prevención enfermedades transmitidas por alimentos. Esto incluye una serie de rutinas que deben seguirse para evitar peligros de salud potencialmente graves.La seguridad alimentaria es una disciplina científica que describe la manipulación, preparación y almacenamiento de alimentos en formas que prevención enfermedades transmitidas por alimentos. Esto incluye una serie de rutinas que deben seguirse para evitar peligros de salud potencialmente graves. Alimentos puede transmitir enfermedades de persona a persona, así como servir como un medio de cultivo para bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria. Debates sobre seguridad alimentaria genéticos incluyen cuestiones tales como el impacto de los alimentos transgénicos sobre la salud de las nuevas generaciones y la contaminación genética del medio ambiente, que puede destruir la biodiversidad natural. En los países desarrollados hay intrincadas normas para la preparación de alimentos, mientras que en los países menos desarrollados, el problema principal es simplemente la disponibilidad de suficiente agua potable, que suele ser un elemento crítico. En la teoría de la intoxicación alimentaria es 100% prevenible. Los cinco principios clave de la higiene de los alimentos, según la OMS y la FAO.