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Butter
Especialidad: Productos lácteos
Agregar un término nuevoContribuidores con Mantequilla
Butter
ácido graso
Productos lácteos; Mantequilla
Una molécula química que consta de átomos de carbono e hidrógeno enlazados en una estructura chainlike; combinado a través de su grupo ácido (-cooh) con el glicerol alcohol a los triglicéridos de ...
hidrólisis
Productos lácteos; Mantequilla
Una reacción química en la cual un vínculo entre las subunidades de una molécula grande está quebrado; una molécula de agua entra en la reacción y se convierte en parte de los productos ...
caramelo
Productos lácteos; Mantequilla
Un caramelo masticable y tierno de azúcar y la mantequilla hervida juntos. A veces, se agregan otros ingredientes como crema, frutos secos o chocolate.
ácidos grasos saturados
Productos lácteos; Mantequilla
Un ácido graso con ningún doble enlaces entre átomos de carbono; sostiene todo el hidrógeno que puede acoplarse a los átomos de carbono
ácidos grasos poliinsaturados
Productos lácteos; Mantequilla
Un ácido graso con dos o más dobles enlaces entre átomos de carbono, por ejemplo, el ácido linoleico con dos enlaces dobles
ácido
Productos lácteos; Mantequilla
Un sabor característico de la mantequilla como consecuencia del desarrollo ácido moderado en la leche o crema, o exceso de maduración de la crema.
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