Butter

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Especialidad: Productos lácteos

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Butter

crema batida

Productos lácteos; Mantequilla

Entre 30 y 36% de materia grasa butírica

estilo danés

Productos lácteos; Mantequilla

Cultivadas, generalmente sin sal mantequilla. Una cultura se añade a la crema y dejan reposar durante la noche por el sabor ácido a desarrollar antes de batir.

Al calentar una salsa de mantequilla, este es el punto cuando grasas sólidos separan del resto de la salsa. Una salsa rota no es deseable que detrae de la textura cremosa. Una mantequilla con baja ...

batir

Productos lácteos; Mantequilla

Hecho usando una batidora eléctrica o a mano con un tenedor, cuchara o batidor, para 'beat' es vigorosamente la mezcla, mezcla o agitar una mezcla con un movimiento circular. Esta técnica cambia la ...

beurre blanc

Productos lácteos; Mantequilla

Mantequilla blanca. Una salsa clásica que está hecha de una reducción de vino, vinagre y chalota en el cual trozos de mantequilla fría son trasladados hasta que la salsa es espesa y Lisa.

ácido cítrico

Productos lácteos; Mantequilla

(ácido 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxílico) Presente en los cítricos; utilizado como agente saborizante en alimentos; presente en las células. Un antioxidante usado para disminuir la rancidez ...