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Um adoçante doce, pegajoso que é produzido pelas abelhas a partir de néctar floral. Mel está agora disponível em mais de 300 variedades nos Estados Unidos. Seu sabor depende das flores do que o mel é derivado; maioria mel é feito de trevo, mas outras fontes incluem lavanda, tomilho, laranjeira, maçã, cereja, trigo mourisco e tupelo. Em geral, quanto mais clara a cor, quanto mais suave o sabor. Mel de armazenamento à temperatura ambiente em um lugar escuro. Se cristaliza (torna-se sólido), reliquefy-lo aquecendo-se o frasco de mel ligeiramente no microondas ou em uma panela de água muito quente. Se o mel cheiros ou sabores estranhos, atirá-lo para fora.
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Este açúcar branco, granular, cristalina é o que usar quando uma receita pede açúcar sem especificar um determinado tipo. Branco açúcar é mais comumente disponível em uma granulação fina, embora superfino (também chamado ultrafinas ou açúcar), uma moagem mais fina, também está disponível. Porque superfine açúcar dissolve-se facilmente, é ideal para coberturas, merengues e bebidas.
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Misturar ingredientes levemente levantando e soltando-os usando dois utensílios.
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Para cozinhar uma medida distância abaixo calor direto e seco. Quando dourar, coloque a bandeja da grelha e seu rack para que a superfície do alimento (não o rack) é a distância especificada a partir da fonte de calor. Use uma régua para medir esta distância.
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Um extrato de imitação de compostos químicos. Ao contrário de um extrato ou óleo, um condimento muitas vezes não contém qualquer do alimento original assemelha-se. Alguns aromas imitação comuns disponíveis são banana, noz preta, conhaque, cereja, chocolate, coco, maple, abacaxi, framboesa, rum, morango e baunilha.
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Ele contém pelo menos 30 por cento de gordura de leite e pode ser batido em Chantilly.
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O tenso limpar o líquido em que a carne, aves ou peixes tem sido cozidos com legumes e ervas. é semelhante ao estoque e podem ser usados alternadamente com ele. Caldo de reconstituído também pode ser usado quando o caldo é especificado.
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Um papel resistente a graxa e ao calor usado a linha de panelas de cozimento para embrulhar alimentos em pacotes para o cozimento, ou para fazer sacos descartáveis de pastelaria.
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Os botões de um arbusto espinhoso que cresce a partir de Espanha para a China. Encontrados ao lado das azeitonas no supermercado, alcaparras têm um sabor assertivo que pode melhor ser descrito como o casamento de pomares de citrinos e, além de um tang adicionado que vem do sal e vinagre de suas soluções de embalagem. Enquanto os gomos menores trazem mais sabor do que os botões maiores, ambos podem ser usados alternadamente em receitas.
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Para processar ou amasse um alimento até que ele é tão suave quanto possível. Isso pode ser feito usando um liquidificador, processador de alimentos, peneira ou fábrica de alimentos; também se refere à mistura resultante.
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