Es una sustancia que consiste en proteínas que se encuentran en su mayoría en los órganos y tejidos de los animales en las condiciones anormales. Comparte características como cambio en la intensidad de fluorescencia en algunos tintes aromáticos proteína . ste asemeja almidón, que se encuentran en el tejido de las enfermedades degenerativas. El amiloide se encuentra en la enfermedad tales como Alzheimer. Otras enfermedades son el Parkinson, la diabetes tipo 2 Huntington, enfermedad de Creutzfeldt-Jakob y la enfermedad de las vacas locas bien sabe. Sin embargo, no hay evidencia clara si causa la enfermedad. Algunos dicen que el amiloide mata neuronas bautistas. La deposición del amiloide puede ser específico a un órgano. Por ejemplo, la enfermedad de Parkinson es el páncreas y en el Alzheimer es el sistema nervioso.