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bardana
Conocido en Japón como gobo, bardana es un vegetal de raíz delgada con una piel marrón oxidada y carne de color blanco grisáceo. Cultivada principalmente en Japón, crece a lo largo de gran parte de Europa y Estados Unidos. Bardana tiene un dulce, sabor terroso y una textura crujientes. Es importante elegir firme, joven bardana, preferiblemente no más de 1 pulgada de diámetro, serán alrededor de 18 pulgadas de largo. No lave las raíces cubiertas de tierra hasta que esté listo para usar. Tienda, firmemente envuelta en una bolsa de plástico en el refrigerador durante 4 días. Scrub antes de cocinarlas; peeling no es necesario. Bardana puede ser finamente rebanado o triturado y utiliza en sopas, así como con verduras y carnes.
- Parte del discurso: sustantivo
- Sinónimo(s)
- Blosario
- Industria/ámbito: Artes culinarias
- Categoría: Cocina
- Company: Barrons Educational Series
- Producto:
- Acrónimo-Abreviatura:
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