Enfermedad celíaca (CD) es una enfermedad autoinmune del intestino delgado que se cree que el T-cell–mediated y provocado por el consumo de proteínas de gluten en alimentos que contengan trigo, centeno y cebada. Los síntomas puede ser abiertamente y relacionado con dolor abdominal, diarrea, pérdida de peso y otros signos de malabsorción intestinal, o pueden ser sutiles y presente más tarde en la vida como anemia osteoporosis o deficiencia de hierro. Estimaciones conservadoras lugar celiacos en una prevalencia de 1 en 150 personas en los Estados Unidos, lo que significa que la mayoría de las personas permanecen sin diagnosticar.

Proyección ahora es simple con ensayos que detectan autoanticuerpos contra la transglutaminasa tisular (tTG) en suero de paciente. Diagnóstico es confirmado por una biopsia intestinal mostrando atrofia luz, con las consecuencias de una condición permanente que puede ser tratada sólo eliminando el gluten dietético. Gluten una vez se elimina de la dieta, autoanticuerpos, lesiones intestinales, y resolver los síntomas con el tiempo. Si el paciente es rechallenged con gluten, enfermedad y síntomas reaparecerán. Enfermedad celíaca se asocia con otras enfermedades autoinmunes, especialmente tipo 1 diabetes y enfermedad de la tiroides autoinmune, debido a la predisposición de gen de leucocito humano compartido antígeno (HLA).