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cacao en polvo
Tanto el chocolate y el cacao en polvo provienen de granos de cacao que crecen en vainas de Theobroma cacao árbol tropical, que se encuentra en el sudeste de Asia, África, Hawai, Brasil y otros países sudamericanos. Una vez granos de cacao son fermentados, secados, tostados y agrietados, las semillas son de tierra para extraer alrededor del 75 por ciento de la manteca de cacao, dejando una pasta marrón oscura llamada licor de chocolate. Después del secado, el endurecido masa se muele en el polvo conocido como cacao sin endulzar. Cacao los holandeses más ricos, más oscuros ha sido tratada con un álcali, que ayuda a neutraliza la acidez natural del cacao. Cacao en polvo se vende llano o mezclado con otros ingredientes tales como leche en polvo y azúcar, formando una mezcla de cacao instantánea. Cacao mezclas no deben sustituirse por cacao en polvo en las recetas. Polvo de cacao almacén hermético en un lugar fresco y oscuro hasta por 2 años.
- Parte del discurso: sustantivo
- Sinónimo(s)
- Blosario
- Industria/ámbito: Artes culinarias
- Categoría: Cocina
- Company: Barrons Educational Series
- Producto:
- Acrónimo-Abreviatura:
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