Este potente potable provenientes de dentro y alrededor de la ciudad de Cognac en el oeste de Francia, es el mejor de los brandies. Coñac es doble destilación inmediatamente después de la fermentación. Comienza su envejecimiento mínimo de 3 años en roble Limousin. Estrellas en una etiqueta de coñac denotan el roble-envejecimiento siguiente: 1 estrella — 3 años; 2 estrellas — por lo menos 4 años de edad; 3 estrellas — de al menos 5 años de edad. Older coñacs están etiquetados V. S. (muy superior), V. , S. O. P. (viejo pálido muy superior) y V. V. , S. O. P. (viejo pálido muy, superior). Etiqueta un coñac legalmente ya no puede reclamar más de 7 años de envejecimiento. Ha sido difícil para las autoridades precisa seguimiento de Cognacs de años más de esto, ha limitado lo que los productores pueden reclamar. Términos de etiqueta x. O. , Extra y reserva generalmente indican un coñac es el mayor productor distribuye. Fine champagne en la etiqueta indica que 60 por ciento de las uvas procedían de una sección superior cultivo de la uva de Cognac llamado Grande Champagne. Designar una grande fina champaña proclama que todas las uvas para el cognac provenían de esa zona de eminente.