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cangrejo de río
Cualquiera de varios crustáceos de agua dulce que se asemejan a pequeñas langostas, completo con las garras. Otros crustáceos costeros (como la langosta espinosa o roca) son a veces erróneamente llamados cangrejo de agua salada. No son, sin embargo, de la misma especie. Gama de cangrejo de 3 a 6 pulgadas de largo y pesan de 2 a 8 onzas. Son muy populares en Francia (donde se llaman écrevisses), Nueva Zelanda, Escandinavia y partes de los Estados Unidos — particularmente de Louisiana, donde son conocidos como cangrejos y costal. La gran mayoría de la U. S. cosecha proviene de las aguas de la cuenca del Mississippi, y muchos Louisianans llamar su estado la "capital del cangrejo del mundo. "Cangrejo se puede preparar de maneras más apropiadas para langosta y, como langosta, girar rojo brillante cuando se cocinan. Generalmente están comidos con los dedos y la dulce y suculenta carne debe ser elegido o succionada fuera las pequeñas cáscaras. Vea también mariscos.
- Parte del discurso: sustantivo
- Sinónimo(s)
- Blosario
- Industria/ámbito: Artes culinarias
- Categoría: Cocina
- Company: Barrons Educational Series
- Producto:
- Acrónimo-Abreviatura:
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