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batir

Esta técnica de mezcla o golpeando no sólo combina los ingredientes para hacer una mezcla uniforme, sino que también incorpora aire a la mezcla. Puede utilizarse un batidor, cuchara de madera o batidora eléctrica con el accesorio de pala. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente incorpora el azúcar lo suficiente como para producir una mezcla suave y cremosa que es ligero y esponjoso. Siga las instrucciones de su receta, este paso puede variar en longitud de segundos a minutos, dependiendo de cuánto aire necesita para incorporarse a la masa así se levanta correctamente en el horno.

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