Fruto de la cual la mayoría de la humedad ha sido deshidratada. Contenido la humedad final de frutos secos generalmente oscila entre 15 y 25 por ciento. Secado frutas enormemente concentrados de sabor y dulzura, y el sabor es muy cambiado, a partir de uvas pasas o de ciruela para podar. Fruta puede ser secado en el sol o por la máquina. Máquina de secado generalmente toma no más de 24 horas. Secado al sol puede tardar tres o cuatro veces, causando la pérdida adicional de nutrientes a través de calor y tiempo. Vitaminas A y C son los más susceptibles de agotamiento durante el proceso de secado, pero sigue siendo una gran cantidad de otras vitaminas y minerales de gran fuerza. Antes de su secado, frutas a menudo son rociados con gas de dióxido de azufre, que ayuda a preservar el color natural de la fruta y los nutrientes. Aunque menospreciado por algunos, la investigación clínica no ha demostrado efectos negativos del consumo de azufre. Sin embargo, los frutos secos importado, se fumiga con pesticidas químicos, que se han demostrado tóxicos para los seres humanos. Frutos secos está disponible durante todo el año y viene en cinco denominaciones básicas: extra lujo, elegante, más opción, elección y estándar. Estas notas se basan en el contenido de humedad, tamaño, color y condición. Más secos frutas pueden ser almacenados a temperatura ambiente, firmemente envuelta en una bolsa de plástico, para hasta un año. Frutos secos pueden almacenarse más y ocupan menos espacio, que contienen cuatro o cinco veces las calorías por peso de fruta fresca. Frutos secos puede ser utilizado como es o reconstituido en agua. Puede ser comido fuera de las manos o poner a una variedad de usos tales como en productos horneados, compotas de frutas, rellenos, conserva y así sucesivamente. Véase también las ciruelas, las pasas de uva.