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En la cocina, un enlace es un agente espesante para sopas, salsas y otras mezclas. beurre manié, roux, yemas de huevo o almidones como harina, maicena y Maranta están entre aquellos agentes que se utilizan para espesar. Un enlace a veces también se conoce como un aglomerante.

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Industria/ámbito: Artes culinarias
Categoría: Cocina
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