Cualquiera de varios frutos secos que generalmente consisten en un núcleo comestible encerrado en una cáscara que puede fluctuar de semidura, delgada y frágil a leñosa y dura. Botánicamente hablando, algunos alimentos que conocemos como las tuercas son en realidad semillas (como la nuez de Brasil) o leguminosas (como el cacahuete). Entre el más populares de las otras "nuts" son almendras, anacardos, castañas, macadamia, pacanas, pistachos, piñones y nueces. Tuercas la mayoría se venden tanto sin cáscara y cáscara. Shelled tuercas vienen en muchas formas incluyendo blanqueada o no, todo, a la mitad, picadas, cortadas o picada. Además, nueces sin cáscara come crudo, tostados, asado en aceite, con o sin sal, ahumado, confitada y con varios condimentos como el jalapeño y el ajo. Son vendidas en cajas y bolsas de plástico y envasados al vacío en latas y tarros. Al comprar sin cáscara de frutos secos a granel, elegir aquellos que son pesadas para su tamaño, con conchas sólidas sin grietas o agujeros. Núcleo de la tuerca no debe ser lo suficientemente suelta para sonar cuando agita. Shelled tuercas deben ser uniforme en color y tamaño, regordeta y crujientes. En general, las tuercas deben adquirirse tan fresco como sea posible. Nutmeats rancio arruinarán cualquier alimento que sabor. Para asegurarse que las nueces son frescas — ya sea con o sin cáscara, compran a un proveedor con rotación rápida. Debido a su alto contenido, rancidez es siempre un peligro con las tuercas de grasa. Por esa razón que deben ser almacenados hermético en un lugar fresco. Shelled tuercas pueden refrigerarse de esta manera hasta a 4 meses, congelado hasta 6 meses. Como regla general (y dependiendo de su frescura en el tiempo de almacenamiento), aunque estén desvainadas tuercas mantendrá sobre dos veces mientras bombardearon. Subproductos tuerca Popular incluyen comida o harina (generalmente se encuentra en las tiendas naturistas) y tuerca de manteca y aceites (el más popular ser almendra, avellana, aceites de cacahuate y nueces). Frutos secos son ricos en calcio, ácido fólico, magnesio, potasio, vitamina E y fibra. Algunos estudios científicos han concluido que una porción diaria de sólo 1 onza de nueces, ricas en grasa monoinsaturada (véase las grasas y aceites) puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca en un 10 por ciento. Las tuercas más altas en grasas monoinsaturadas son las almendras, las nueces de Brasil, avellanas, nueces de macadamia, pacanas, pistachos y nueces. Y, aunque 1 onza de nueces ofrece unas 180 calorías y 17 gramos de grasa, 50 a 80 por ciento de esa grasa monoinsaturada (la grasa "buena" que ayuda a reducir los niveles de ldl, el colesterol "malo"). Tuercas son maravillosas simplemente comido fuera de control, así como utilizado en una amplia variedad de platos dulces y salados para comidas desde el desayuno hasta la cena. El sabor de los beneficios más las tuercas de un tostado ligero, en la estufa o en el horno. Véase también negro nogal butternut candlenut; inglés nogal; tuerca ginkgo; avellanas; nuez de nogal.