Una gran molécula compleja formada por una o más cadenas de aminoácidos. Una proteína típica contiene 200-300 aminoácidos, pero algunas son mucho más pequeños y algunas mucho más grandes, por ejemplo, titin, una proteína que se encuentra en el músculo esquelético contiene aproximadamente 27.000 aminoácidos en una sola cadena. Las proteínas realizan una amplia variedad de actividades esenciales en las células: en gran parte forman la estructura física de las células y matrices celulares; catalizadores para todas las reacciones bioquímicas son las enzimas, que contienen la proteína; el transporte de materiales en los fluidos corporales depende de las proteínas; los receptores para las hormonas y otras moléculas de señalización son proteínas; movimiento y locomoción de las células y los organismos depende de proteínas contráctiles; los factores de transcripción que encender y apagar los genes son proteínas; las proteínas son un nutriente esencial para heterótrofos; y muchos más - las actividades de las células y los organismos son reflexiones en gran parte de las actividades de sus proteínas.