Created by: jose r
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Italian (IT) 
L'atto di trinciare si realizza quando si desidera tagliare gli alimenti. L'operazione si riferisce al taglio di carni di pollo, suino, ovino ecc.. ma si applica anche al taglio delle verdure. Il ...
Addensare significa incorporare un ingrediente come un amido o un'emulsione per ispessire o dare consistenza a una preparazione. La procedura utilizzata per addensare le salse è quella di preparare ...
Soffriggere è una tecnica culinaria che consiste nel far friggere gli alimenti in una padella a bassa temperatura (inferiore a 100 ° C). Solitamente questo concetto si applica quando ci si riferisce ...
Insaporire significa dare gusto e sapore agli alimenti. Si dice insaporire quando si condisce un alimento con il sale. Quando si aggiunge anche il pepe per rendere le ricette più gustose e saporite ...
Cuocere a fuoco alto, nell'olio, senza coprire e senza aggiungere liquidi della verdura o piccoli pezzi di carne, utilizzando una padella.
Aggiungere alla preparazione la salsa di accompagnamento (tutta o in parte). Questa operazione si realizza coprendo il piatto o semplicemente circondandolo con un filo di salsa. La salsa rimanente di ...
Far imbiondire carne, pollame, pesce o verdura, in olio o burro molto caldo. Senza dubbio, il termine a volte tende ad essere usato come sinonimo di saltare, soprattutto per i piccoli alimenti che si ...
