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Tocino canadiense
Llamado tocino en Canadá, esta carne magra ahumada es un pariente más cercano de jamón que es tocino regular. Se toma del ojo magra y tierna del lomo, que se encuentra en medio de la espalda. Tocino canadiense viene en trozos cilíndricos que pueden ser cortados o cortar de cualquier manera deseada. Cuesta más que tocino regular, pero es más delgado y precocinados (es decir, menor contracción) y por lo tanto proporciona más porciones por kilo. Puede ser frito, cocido al horno, a la brasa o utilizar frío como viene en el paquete de sándwiches y ensaladas.
- Parte del discurso: sustantivo
- Sinónimo(s)
- Blosario
- Industria/ámbito: Artes culinarias
- Categoría: Cocina
- Company: Barrons Educational Series
- Producto:
- Acrónimo-Abreviatura:
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