Esta cocción la participación del público se dice que se originó durante la época de Genghis Khan, cuando sus guerreros en el campo sentábamos parrillas y disfrute de cocinar sus propios alimentos. Enfoque básico es para que cada comensal sumergir rebanadas delgadas de cordero (o de otro tipo de carne) en un adobo de salsa de soja jengibre antes de colocarlos en una parrilla caliente (generalmente un horno grande) situado en el centro de la mesa. Cada cocina su carne (la parrilla mongol) según sus preferencias personales. La parrilla es a veces adornado con cebolletas picadas, champiñones o berros y comido en los bollos llanos.