Papas Fritas es un grupo de música Americano creado en 1992 por Tony Goddess (guitarra y voz), Shivika Asthana (batería y voz) y Keith Gendel (bajo y voz) en la Universidad de Tufts en Somerville, Massachusetts.

El nombre Papas Fritas viene de su parecido con “pop has freed us” en inglés, y por eso lo eligieron.

En 1994, Minty Fresh Records escuchó una de sus canciones (Smash This World) y firmó con ellos. En 1995 sacaron su primer álbum: Papas Fritas, y un año más tarde lanzaron su segundo álbum, Helioself (1996). Bastante tiempo después, en 2000, sacaron su tercer álbum: Buildings and Grounds. Al principio de ese año, Chris Colthart y Donna Coppola se unieron a la banda para ir de gira durante 3 meses por EEUU y Europa. En 2003 sacaron un disco recopilatorio con el nombre de Pop Has Freed Us.

En 2011 la banda tocó en España en el festival Primavera Sound (Barcelona) para lo que se unieron ya que no estaban juntos, pero a partir de entonces han continuado con más giras.