Riesling es considerado como uno de gran uva blanca del mundo y produce algunos de los mejores vinos blancos. Es oriundo de Alemania, donde se cree que se han cultivado por al menos 500 — y posiblemente mientras 2.000 — años. Vinos Riesling son delicados pero complejo y caracterizado por un sabor especiado, frutal, ramo de flores perfumados y final largo. Riesling se vinifica en una variedad de estilos que van desde seco a muy dulce. En Alemania, estos vinos dulces — que generalmente se ven afectados por botrytis cinerea - se clasifican en orden de dulzura como auslese, beerenauslese y trockenbeerenauslese ascendente. California enólogos ahora producen Rieslings de estilo alemán, que son más ligeros, más delicado y un ligero a medio-dulce de alta calidad. Porque el nombre "Riesling" se utiliza en muchos sentidos, a veces es difícil encontrar vinos elaborados verdaderamente de esta variedad. En California, por ejemplo, Johannisberg Riesling es el verdadero Riesling, mientras que Gray Riesling y Emerald Riesling son en realidad otras variedades. Una botella de California vino etiquetado simplemente "Riesling" generalmente significa que el vino es elaborado con una de las variedades menor, no Johannisberg Riesling.