Bean es un nombre común para las semillas de la planta grande de varios géneros de la familia Fabaceae (Leguminosae alternativamente) utilizado para el alimento.

Las vainas todo joven de plantas de frijol, si antes las vainas maduran y se secan, son muy sensibles y pueden ser comidas crudos o cocidos. Por lo tanto el término "judías verdes" significa "verde" en el sentido de inmaduros (muchos en realidad no son color verdes). En algunos casos, los frijoles dentro de las vainas de "judías verdes" son demasiado pequeños para abarcar una parte significativa de la fruta cocida.