Beurre manié

Beurre manié

En francés "mantequilla amasada", beurre manié es una pasta hecha de mantequilla y harina (generalmente en partes iguales) que se utiliza para espesar salsas.

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Parte del discurso: sustantivo
Sinónimo(s)
Blosario
Industria/ámbito: Artes culinarias
Categoría: Cocina
Company: Barrons Educational Series
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