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castello azul

Queso de lechería, azul moderno, elaborado con leche de vaca. Es un queso de forma de media luna. La corteza húmeda, natural puede desarrollar algunos moldes gris, marrón o blancos. El queso fue desarrollado en la década de 1960. Castello azul tiene una textura Brie, con el azul de las líneas horizontales, bastante gruesas. Enriquecida con crema. Es el aroma de las setas y el sabor es ligeramente picante.

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