ácido butírico

ácido butírico

Se encuentran principalmente en mantequilla, este ácido natural no sólo produce sabor distintivo de mantequilla pero también provoca el olor rancio en mantequilla mimado. Ácido butírico de , también llamado ácido butanoico, también se encuentra en algunas frutas y se produce sintéticamente para ser utilizado como agente saborizante en varios productos alimenticios.

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Parte del discurso: sustantivo
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Industria/ámbito: Artes culinarias
Categoría: Cocina
Company: Barrons Educational Series
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