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fruta confitada
Frutas o flores que han sido hervidas o sumergido en jarabe de azúcar, entonces a veces en azúcar después de que se estén secando. Candied frutas (también llamados frutas glacé) se utilizan generalmente en tortas, panes y dulces. Candied flores son generalmente reservadas para decorar postres, frutas confitadas pueden utilizarse también de esta manera. Las más comunes las frutas que son confitadas son las cerezas, piña y cáscaras cítricos. Angélica y jengibre son también favoritos confitadas. Entre las flores cristalizadas, las violetas y las rosas miniatura y pétalos de rosa son los más comunes. Las frutas confitadas y flores pueden encontrarse en los mercados gastronomicos y tiendas especializadas. Deben ser almacenados hermético en un lugar fresco y seco.
- Parte del discurso: sustantivo
- Sinónimo(s)
- Blosario
- Industria/ámbito: Artes culinarias
- Categoría: Cocina
- Company: Barrons Educational Series
- Producto:
- Acrónimo-Abreviatura:
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