El nombre de mercado para el aceite de colza que, como puede suponerse del nombre, se expresa de semillas de la violación. Por razones obvias, el nombre fue cambiado a canola por la industria de aceite de semilla de Canadá. Canola es, de hecho, la mayoría de Canadá ampliamente utilizado aceite. Es comúnmente conocida allí como aceite de lear, para "bajo contenido de ácido erúcico colza". La popularidad de aceite de canola está aumentando rápidamente en los Estados Unidos, probablemente porque se es descubierto ser más bajas en grasa saturada (6 por ciento) que cualquier otro aceite. Esto se compara con el contenido de grasa saturada de aceite de cacahuete (alrededor del 18 por ciento) y aceite de Palma (en un increíblemente alto 79 por ciento). Otro punto de venta de aceite de canola es que contiene más equilibrio de colesterol ácido graso monoinsaturado que cualquier aceite excepto aceite de oliva. También tiene la distinción de que contengan ácidos grasos Omega-3, las grasas poliinsaturadas de maravilla la reputación no sólo bajar tanto el colesterol y los triglicéridos, pero para contribuir al crecimiento del cerebro y el desarrollo así como. El aceite de canola suave sabor es adecuado tanto para cocinar como para aderezos para ensaladas. Vea también las grasas y aceites.