El potencial químico es un parcial molar libre energía de Gibbs, definido como µi = (G / ni) T, P, nj. La definición significa que el potencial químico es el cambio de energía libre de Gibbs cuando un mol de una sustancia se agrega a una gran cantidad de una muestra. Potencial químico es una medida de estabilidad química que puede utilizarse para predecir e interpretar los cambios de fase y las reacciones químicas. Sustancias con alto potencial químico reacciona o pasar de una fase a otra para reducir la energía libre Gibbs total del sistema. Por ejemplo, considere una mezcla de hielo y agua. Si el hielo se derrite, el potencial químico del agua era más bajo que la del hielo. Si el agua se congela, el potencial químico del hielo fue menor.