Se hacen estos quesos de leche de cabra. Vienen en muchos tamaños y formas, tales como hamburguesas redondas, registro-formas, tambor-formas, pirámides, panes redondos, panes largos etc..; sus texturas varían desde suave, pero firme como el queso crema hasta extremadamente duro. Chevres son postres excelentes quesos, sirven a menudo como aperitivos o antes de la cena. Queso de cabra se sirve a menudo como un ingrediente en muchos platos finos.