Etiopía se piensa que es la patria de los granos de café de primeras, que, a lo largo de la edad, encontraron su camino a Brasil y Colombia, los productores de café más grandes dos hoy. Las plantaciones de café de abundan a lo largo de otro sur y países de América Central, Cuba, Hawaii, Indonesia, Jamaica y muchas naciones africanas. Hay cientos de especies diferentes de café pero los dos más comercialmente viables son coffea robusta y coffea arabica. La robusta coffea robusta, resistente a la enfermedad, que prospera en altitudes más bajas, produce frijoles con un sabor más duro, más unidimensional que el más sensible coffea Arábica, que crece en grandes altitudes (3.000 a 6.500 pies) y produce granos con sabores elegantes, complejos. Planta de el café es realmente un pequeño árbol que da un fruto llamado la "cereza de café. "Crecimiento y cuidado de estos árboles de café es un proceso laborioso porque flores inmaduras (verde) y cerezas rojas maduras pueden ocupar un árbol simultáneamente, necesitando mano recogiendo la fruta. Piel y pulpa envolvente dos frijoles de la cereza de café encerrados en una cubierta de parchmentlike. Una vez que se descartan estas capas, los granos son limpios, secos, rasante e inspeccionadas a mano de color y calidad. Luego se exportan granos de el "verde" (que pueden variar en color de verde pálido a amarillo barro), dejando la asación, mezclar y moler para hacer a su destino. Café puede estar compuesto de un solo tipo de grano de café o una mezcla de varios tipos. Mezclado café produce un sabor más rico, más complejo que solo haba cafés. La duración de granos de café tostados afectará el color y el sabor de la cerveza. Entre las más populares asados son americano, francés, italiano, Europeo y Viena. American roast (también llamado tueste normal) frijoles son medio asado, lo que resulta en una preparación moderada — no demasiado ligero o demasiado pesado en sabor. Los granos pesados asado asado francés y tueste oscuro del francés, que son de un color marrón chocolate profundo y producir un café más fuerte, y el brillante, marrón-negro, fuertemente con sabor italiano asado, utilizado para el café exprés. Europea asado contiene dos tercios pesados-roast granos mezclados con una tercera regular-asado; Asado vienés invierte las proporciones. Café instantáneo en polvo es un polvo de café hecho por calor de secado de café recién preparado. Liofilizado café gránulos (o cristales) se derivan de café que ha sido congelado en una mezcla antes de que el agua se evapora. Liofilizado café es ligeramente más caro que el café instantáneo, pero también tiene fama de ser superior en sabor. Café, té y cacao contienen cafeína, un estimulante que afecta muchas partes del cuerpo, incluyendo el sistema nervioso, riñones, corazón y secreciones gástricas. Con la excepción de las especies de Madagascar café — mascarocoffea vianneyi — que en realidad crece frijoles que son descafeinado-feinated, granos de café deben pasar por un proceso para producir café descafeinado. La cafeína se retira uno de dos métodos, ya sea que se ejecuta antes de que los granos tostados. En el primer método, la cafeína se extrae químicamente con el uso de un solvente, que se debe lavar completamente hacia fuera antes de que los granos se secan. El segundo método — suizo llamado agua proceso — vapores los frijoles primero y, a continuación, raspa lejos las capas externas de ricas en cafeína. Aunque una vez hubo preocupación sobre la seguridad de residuos de disolventes, la investigación ha encontrado que los solventes volátiles desaparecen totalmente cuando los granos tostados. Café, molido o conjunto-bean, pierde rápidamente su sabor. Para garantizar la preparación más fresca, más sabrosa, comprar granos de café frescos y moler sólo como muchos según sea necesario para preparar cada jarra de café. Amoladoras barato están disponibles en la mayoría de Departamento y tiendas de descuento. Tienda frijoles asados entero en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco colocar hasta 2 semanas. Para un almacenamiento más prolongado, congelación de grano entero, congelador-envuelto, a 3 meses. Desde el café molido de temperatura empieza a echarse dentro de un par de días después de es la masa, se deben refrigerarse en un recipiente hermético y puede almacenar hasta 2 semanas. Véase también café au lait café BRÛLOT; café latte macchiato café; café moca; capuchino; espresso; café griego; café irlandés; café tailandés; café turco; café vienés.