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Comal
Una plancha redonda y plana en la que se cuecen tortillas. En México, comals utilizados en fuegos abiertos suelen ser de barro sin esmaltar. Más a menudo los destinados a uso eléctrico y calor de gas están hechos de un metal ligero, como el estaño. El barro y metal delgado permiten la penetración de calor rápido, así cocinar las tortillas rápidamente — importante por lo que se convierten no en seco y quebradizo.
- Parte del discurso: sustantivo
- Sinónimo(s)
- Blosario
- Industria/ámbito: Artes culinarias
- Categoría: Cocina
- Company: Barrons Educational Series
- Producto:
- Acrónimo-Abreviatura:
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