También llamado comino, se remonta al antiguo testamento esta especia antigua. Habitado como un alcaravea semilla, Comino es la fruta seca de una planta de la familia de perejil. Sus semillas aromáticas, con sabor a nuez vienen en tres colores: color ámbar (la más ampliamente disponible), blanco y negro (ambos encontrados en los mercados asiáticos). Blanco comino semilla es intercambiable con amber, pero la semilla negra tiene un sabor picante, más complejo. Comino está disponible en forma de semilla y tierra. Como todos semillas, hierbas y especias, deben ser almacenado en un lugar fresco y oscuro durante no más de 6 meses. Comino es particularmente popular en la cocina del Medio Oriente, Asia y el Mediterráneo. Entre otras cosas, se utiliza para hacer Curry, ají en polvo y licor de Kümmel. Véase también especias; tabla de hierbas y especias.