Un proceso para devolver un huevo duro a su estado original sin cocer mediante la manipulación de sus estructuras de la proteína. Claras de huevo son altos en proteína, y cuando se cocinan, las proteínas comienzan a desplegar y luego doble vuelta para arriba en una estructura más fuerte, más enredada. Por esta razón que van desde ser clara y mucoso blanco y goma.

Para unboil un huevo, un compuesto químico es utilizado primero para licuar la clara del huevo antes de que un dispositivo neumático de vórtice hace que las moléculas de la proteína enredado a cizalla y vuelva a doblar normalmente.

Huevo unboiling tiene el potencial para reducir "drásticamente" costos para tratamientos contra el cáncer, la producción de alimentos y otras investigaciones en la industria de la biotecnología global $ 160 billones.