Originalmente provenientes del sur de Europa, Asia y África, higos se consideraban sagrado por los antiguos; también fueron un símbolo de principio de paz y prosperidad. Higos fueron traídos a América del norte por los misioneros franciscanos españoles que vinieron a establecer misiones católicas del sur de California. . . por lo tanto, el ahora popular misión fig. hay cientos de variedades de higos, todos tienen en común una piel suave con una plenitud de pequeñas semillas comestibles. Varían en color de púrpura negro a casi blanco y en forma de vuelta al óvalo. Las variedades más conocidas hoy en día incluyen el Adriático piel verde, pulpa blanca; la pera, violeta - a piel marrón marrón Turquía; el grande, en cuclillas pulpa blanca, piel verde Calimyrna (cuando se cultiva en California) o Smyrna (cuando de Turquía); la Celeste, mediana y en forma de pera, con piel morada y pulpa de color rosácea; el Kadota, una fruta pequeña, piel gruesa, verde amarillo; La Magnolia (también llamado Brunswick), grande, con un amarillo rosado carne y piel de color ámbar; y la púrpura negro misión (o misión negro), con sus semillas muy pequeñas. Higos frescos están disponibles desde junio hasta octubre. Son extremadamente perecederos y debe usarse poco después de que ellos son adquiridos. Higos pueden almacenarse en el refrigerador durante 2 a 3 días. También están vendidos confitadas, secas o enlatadas en almíbar de azúcar o agua. Fig concentrado es un puré grueso, espeso, sin semillas de figuras se utiliza para condimentar tortas y otros postres, así como para un relleno con helado, frutas, torta y así sucesivamente. Concentrado de higo puede encontrarse en las tiendas naturistas y en algunos supermercados. Todos los higos son una buena fuente de hierro, calcio y fósforo.