La seguridad alimentaria es una disciplina científica que describe la manipulación, preparación y almacenamiento de alimentos en formas que prevención las enfermedades transmitidas por los alimentos. Esto incluye una serie de rutinas que deben seguirse para evitar riesgos potencialmente graves para la salud.La seguridad alimentaria es una disciplina científica que describe la manipulación, preparación y almacenamiento de alimentos en formas que prevención las enfermedades transmitidas por los alimentos. Esto incluye una serie de rutinas que deben seguirse para evitar riesgos potencialmente graves para la salud. Alimentos puede transmitir enfermedades de persona a persona, así como servir como un medio de cultivo para bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria. Debates sobre inocuidad de los alimentos genéticos incluyen cuestiones tales como el impacto de los alimentos genéticamente modificados en la salud de otras generaciones y la contaminación genética del medio ambiente, que puede destruir la diversidad biológica natural. En los países desarrollados hay intrincadas normas para la preparación de alimentos, mientras que en los países menos desarrollados la cuestión principal es simplemente la disponibilidad de agua potable adecuada, que normalmente es un elemento crítico. En teoría de la intoxicación alimentaria es 100% prevenible. Los cinco principios fundamentales de higiene de los alimentos, según la OMS y la FAO.