Un agente de engrosamiento de inodoros, insípido e incoloro, que al disuelto en agua caliente y luego se enfrió, forma una gelatina. Es útil para muchos propósitos como jelling postres moldeados y ensaladas, sopas frías de engrosamiento y acristalamiento chaud-froid preparados. Gelatina es proteína pura derivado de carne y huesos de ternera, cartílagos, tendones y otros tejidos. Mucho de la gelatina comercial hoy es un subproducto de piel de cerdo. Hasta la llegada de gelatina comercial a finales del siglo XIX, platos jelled no fueron muy populares porque amas de casa tuvieron que hacer su propio agente jelling laboriosamente hirviendo de terneros en pie o nudillos. Su única alternativa era usar la cola de pescado duro para obtener (gelatina de pescado aire vejigas) o carrageen (un producto de algas secas). Granulada gelatina es la forma más común de gelatina comercial sin azúcar en el mercado. Está empaquetado en cajas de 4/1-onza sobres y también está disponible a granel. General, 1 sobre de gelatina será cuajar 2 tazas de líquido. Es importante remojar la gelatina en líquido frío (cualquiera que sea la receta dirige) de 3 a 5 minutos antes de la lo disolución de. Esto ablanda y se hincha los gránulos de gelatina, así que se disuelven con suavidad cuando se calienta. No tan fácilmente disponible como gelatina granulada es gelatina hoja (u hoja), que viene en paquetes de hojas finísimos. Cuatro hojas de hoja gelatina igual un paquete de gelatina en polvo. Hoja gelatina debe ser remojado más de gelatina granulada y por lo tanto, no es tan popular. Este producto se denomina para en consolidó postre Europeo ciertas-pes. Se puede encontrar en algunos gourmet y panadería, tiendas de alimentación. Mezcla de postres de gelatina Sweetened también está disponible en diversos sabores de frutas artificiales.