El polisacárido de reserva principal del mundo animal. Se encuentra en los músculos y los hígados de todos los animales superiores, así como en las células de animales inferiores. Debido a su estrecha relación con almidón, a menudo se llama almidón animal, aunque glucógeno se encuentra en algunos inferiores plantas, hongos, levaduras y bacterias. A polisacárido similar al glucógeno fue aislado en un caso de una planta superior, Golden Bantam de choclo (Zea mays).