Son un grupo de glóbulos blancos que tienen gránulos numerosos y bien pigmentados y derivan de las médula ósea mieloblastos. Los gránulos son fuentes de proteínas digestivas, inmunológicas e inflamatorias. Los clásicos granulocitos son los neutrófilos, eosinófilos y basófilos, pero uno también debe incluir las células del mástil. Además, los macrófagos, que comienzan como monocitos agranulocítica pero muchos gránulos cuando crecen.