En términos generales, hay dos estilos básicos de heladora — manuales y eléctricos. Pueden ser simples o fantasia y puede costar desde $25 a casi $1,000. Además de helado, que pueden ser utilizados para hacer hielo leche, yogur y bebidas heladas. Todos ellos trabajan en el mismo principio — un contenedor con una pala central, vertical (llamado un veloz) se coloca dentro de un envase que contiene el agente congelante — o hielo y sal, un químico refrigerante o una unidad de refrigeración eléctrica. Frasco el interior está lleno de una mezcla de helado que el veloz mueve (raspar suavemente los lados del recipiente) cuando gira. Esta acción agitación airea la mezcla y la mantiene suave al impedir que los cristales de hielo formando mientras se congela. Hay varios tipos de congeladores de helado. Entre el manual de estilo-heladeros son los cubos de madera, chapado a la antigua con un contenedor de metal interno para la mezcla del helado. Necesitan de hielo, sal de la roca (que reduce la temperatura del hielo) y mucha resistencia física al girar la manivela que gira el veloz. Toman generalmente 30 a 40 minutos para hacer 4 a 6 litros de helado. Algunos de estos creadores de estilo cubo de madera tienen un motor eléctrico que se sienta encima de la unidad, ahorro de mano de obra. Una nueva forma de heladora manual es el congelador prechilled cámara, que varía en tamaño desde 1 litro hasta 1 1/2 cuartos de galón. El contenedor se coloca en el congelador por 24 a 48 horas congelar el líquido refrigerante sellado entre las paredes de esta unidad de la guarnición. La mezcla de helado se vierte en la cavidad de centro, un conjunto de manivela y veloz y tapa cubre toda la unidad. La mano-girar la manivela se gira una vez cada 2 a 3 minutos de 15 a 30 minutos, dependiendo de la cantidad de helado se hace. Eléctrico helados máquinas están equipadas con motores eléctricos que gire el recipiente de helado o el veloz. Hay varios diferentes estilos y tamaños de máquinas eléctricas de helado. El más común es la unidad de encimera autónomo que utiliza cubos de hielo del refrigerador y la sal de mesa, y en la que el motor gira el recipiente. Este tipo puede hacer hasta 2 litros de helado. Allí es también una unidad pequeño congelador (con un promedio de 1 cuarto de galón) que no requiere sal o hielo, pero en cambio se coloca en el congelador de la nevera con el cable eléctrico saliendo entre el sello de la nevera y la puerta cerrada. En este tipo, el dasher es motor-se da vuelta, mientras que el contenedor esté parado. Congeladores del helado the Rolls-Royce de eléctrico es la máquina de encimera grande, autónomo que tiene la unidad de congelación construida en él. Todo lo que se requiere para este costoso pleaser es Vierta la mezcla de helado en el contenedor y un botón de la película.