Luchi es un pan frito de harina de trigo que es típico de la cocina bengalí, Oriya, asamés y Maithili. Para hacer luchis, una masa se prepara mezclando harina maida fino con agua y una cucharada de ghee, que luego se divide en pequeñas bolas. Estas bolas se acoplan con un pasador de rolling e individualmente se fríen en aceite o ghee. a luchi típico mide 4-5 pulgadas de diámetro. Se sirven generalmente con condimentos o salsas. Si maida se sustituye con atta, se denomina un Poori. Luchi que se rellena de se llama kochuri; kochuri relleno con guisantes puré (koraishutir kochuri) es una variedad notable.