El árbol de mango es considerado sagrado en la India, la tierra de origen de la fruta. Ahora esta deliciosa fruta se cultiva en climas templados alrededor del mundo, incluyendo California y Florida. Mangos crecen en una amplia variedad de tamaños (de alrededor de 6 onzas a 4 libras) y formas (oblongo, riñón y redondo). Su piel fina, duro es verde y, como la fruta madura, se convierte en amarillo con hermoso Rojo moteado. La fragante carne es un dorado brillante naranja, sumamente jugoso y exótico dulce y agrio. Tal vez el único negativo para el mango es la semilla grande y plana que atraviesa su longitud. La fruta debe ser cuidadosamente tallada de la semilla con un cuchillo afilado. Mangos están en temporada de mayo a septiembre, aunque la fruta importada está en las tiendas esporádicamente durante el resto del año. Mira para la fruta con una piel impecable, amarilla se ruborizó con rojo. Porque la semilla está tan sobredimensionada, cuanto mayor sea la relación mayor la fruta-a-semilla de mango. Inmaduros fruta puede colocarse en una bolsa de papel a temperatura ambiente. Ripe mangos pueden ser colocados en una bolsa de plástico y celebrados en el refrigerador hasta por 5 días. Mangos no necesita ningún adorno y son deliciosos simplemente peladas y comido llano. También están muy bien en ensaladas de frutas y durante mucho tiempo se han hecho en chutney. Latas de mangos y néctar de mango están disponibles en muchos supermercados. Mangos frescos son ricos en vitaminas A, C y D. empaquetado mango secado viene en trozos y tiras y está disponible en las tiendas de alimentos saludables y muchos mercados gourmet. Se debe rehidratar en agua caliente durante aproximadamente 4 horas antes de ser utilizado en repostería, conservas, etc. Green mango es la fruta inmadura, que tiene muchos usos en la cocina de la India, Malasia y Tailandia. Esta fruta agria se utiliza fresco en verduras y lentejas platos variados, así como para ablandar la carne (como papaya, mango verde contiene enzimas que se descomponen con tejido conectivo). Mango verde fresco en escabeche y vendido como un condimento para platos indios. Mango secos verde tiene muchos usos, uno de los más populares hacer amchoor, un indio condimento utilizado para aromatizar muchos platos. Green mango puede adquirirse en diversas formas en los mercados asiáticos e indios.