markook

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Markook es un tipo de pan común en los países del Levante. Se hornea en una plancha de metal con forma de cúpula o convexa, conocida como "saj". Es generalmente grande, unos 2 metros de diámetro y delgado, casi translúcida. Similar a los procedimientos para hacer algunas otras tortas, la masa de markook es aplanada y muy delgada antes de la cocción, resultando en una profundidad muy delgada

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Industria/ámbito: Productos horneados
Categoría: Pan
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