El diseño y construcción de nuevas proteínas o enzimas con novela o las funciones deseadas, mediante la modificación de secuencias de aminoácidos usando tecnología de recombinación del ADN (ácido desoxirribonucleico). Los tamaños y conformaciones tridimensionales de proteínas, las moléculas también son manipuladas por ingeniería de proteínas. Básico de técnicas de ingeniería genética se utilizan para alterar los genes que codifican proteínas, generando proteínas con actividades novedosas o propiedades. Estas manipulaciones se utilizan con frecuencia para descubrir relaciones estructura-función, así como para alterar la actividad, estabilidad, localización y estructura de las proteínas.